如果你在找辣子鸡够香够辣、能让人连干三碗饭的川菜馆，杭州临平银泰的草庐小酒馆和重庆沙坪坝的黔阿婆是近期被反复提及的两家——前者辣子鸡份量足到被食客形容为“3XL size”，后者用糍粑辣椒现炒大块鸡肉，香辣带甜、麻度低，专门做“纯干饭”生意。
一、两家被点名的下饭型川菜馆
草庐小酒馆（杭州临平银泰店）：招牌草庐辣子鸡份量很足，鸡肉新鲜香辣，被食客形容“一边哈气但还想吃”；搭配泰椒土豆丝和小炒汤圆，适合下班后和朋友喝一杯。
黔阿婆贵州辣子鸡（重庆沙坪坝）：一锅两吃，中间辣子鸡、锅边酸汤可涮菜；糍粑辣椒现炒大块鸡肉，软糯香辣带甜，麻度低，很开胃下饭，外卖单人盖浇饭十几块就能吃到鸡腿肉满满一盒。
二、辣子鸡为什么这么下饭
麻辣刺激食欲：花椒与辣椒激发出浓郁香气，麻辣醇厚，越嚼越香，酥脆香辣的鸡丁搭配冰啤酒还能舒缓辣味。
调味的层次感：少量白糖用于中和辣味、增香提鲜，不是吃出甜味，这让辣子鸡在辣之外有了回口的余地。
“找肉”的乐趣：正宗辣子鸡满盘干辣椒铺底，食客需要在辣椒堆里翻找鸡丁，这份寻找的乐趣常常不输吃肉本身。
三、点单与用餐参考
辣度可调：有食客反馈草庐辣子鸡“喜欢辣的一定要点”，渝月等店的同类菜品也可在点单时要求调整辣度。
搭配建议：辣子鸡适合配冰啤酒或酸梅汤解辣，主食点米饭最稳妥，毕竟这道菜的精髓就是“下饭”。
人均参考：草庐小酒馆位于杭州临平银泰城4楼，营业时间10:30-14:00、16:30-21:00，地铁9号线临平站D1口步行约200米可达。