一、其他城市被点名的炭火店
北京海淀：皮皮猫江湖烧烤小酒馆走江湖气路线，大油边外壳脆、内里爆汁，羊肉筋、辣子鸡、菠萝牛肉、辣炒花蛤都有人推荐，晚间七点基本坐满。
承德：禾禧串吧·鲜肉烧烤开了十年，坚持鲜肉现穿、不用冻货，鲜羊肉大串、禾禧牛肉串、辣炒鸡爪是回头客常点。
秦皇岛：有本地人整理的“近20年炭火老味道”清单，适合按图索骥。
杭州：有认证账号推荐一家韩式烤肉，评价性价比高，适合姐妹聚餐。
二、炭火烧烤怎么点更稳
先看鲜货：原味牛肉、罗氏虾、新奥尔良烤鸡皮、掌中宝等被点名，新鲜食材与冻货口感差异明显。
炭香硬菜：法式碳烤羊排、牛宫后、烤筋皮，外皮焦香、肉质嫩或弹嫩，适合配酒。
主食解腻：烤面包片甜香混黑芝麻，烤玉米、金丝笼时蔬、菠萝牛肉可以换口。
海鲜选择：生蚝、扇贝个头大且新鲜，适合慢烤。
三、选店与到店时机
家庭自营店：藏在居民区，不靠网红营销，全凭老顾客口碑，现点现烤，适合不赶时间慢慢吃。
老店共性：鲜肉、炭火、实在，本地街坊和外地游客一个价、一份品质。
夜宵场景：承德禾禧营业到凌晨3点，车位充足，看完夜游或聚会后还能吃口热乎。
旅行参考：大阪一家炭火串店用竹盆和标签标注食材，一盆可满足多种口味，地址在大阪市北区梅田2-1-14 2F。
在家炭火：木炭用酒精容易引燃，但火力先小后旺；务必准备灭炭清水并注意通风。