成都文殊院的素食火锅凭借素五花和素肉饼等菜品收获好评，食客评价“比肉做的还要好吃”，吃完感觉舒服鲜美。与此同时，东莞一家以活体蘑菇、素饺子、黄金耳、响铃卷为招牌的素火锅，也让探店者吃出了“异常惊喜的感觉”。
一、各地值得一试的素食火锅
成都文殊院：中式审美风格，素五花和素肉饼被食客评价“比肉做的还要好吃”，吃完体感舒服鲜美
东莞特色素火锅：招牌包括活体蘑菇、素饺子、黄金耳、响铃卷，食材搭配丰富，探店者评价“别以为素食就很寡淡”
广东中医火锅：顾客进门先由中医师把脉辨体质，再根据个人寒热虚实推荐药膳锅底，一人一方、对症下料，需提前半个月订位
有机素食火锅：有食客反馈调料什么都没放还挺好吃，量太大吃不完可打包，适合想减肥或轻食的人群
二、锅底决定一家店的正宗程度
豆乳锅底：用原味豆浆加蔬菜高汤煮出鲜美锅底，涮煮豆制品和素食都浓郁香醇，特别适合冬天摄入足量蔬菜和植物蛋白，好吃不上火
清汤锅底：有人分享做法称“比店里的还好吃”，说明好锅底不靠重调味，靠食材本味
药膳锅底：广东中医火锅的药食同源菜品包含益母草、当归苗、石斛苗、鹿衔草、紫背天葵等十余个品种，把养生和火锅结合
三、判断正宗素食火锅的几个维度
食材新鲜度：活体蘑菇、现做素饺子等是加分项，食材本身的新鲜程度直接决定口感
锅底用心度：豆乳锅底讲究豆浆与蔬菜高汤的配比，清汤锅底考验熬制功夫，锅底好坏一喝便知
调味克制感：有食客提到“什么调料都没放还挺好吃”，说明好食材不需要重调味掩盖