一、莜面：乌兰察布人的"看家饭"
产区优势：乌兰察布地处内蒙古中西部，是全国重要的燕麦产区，莜面由裸燕麦加工而成，筋道爽滑
常见形态：莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面饨饨，靠手推成卷或搓成条，蒸熟后食用
两种吃法：热汤多用羊肉蘑菇汤浇汁，凉拌则配黄瓜丝、醋蒜汁，夏天尤其爽口
二、手把肉与羊杂碎：草原直供的鲜味
手把肉：选周边牧区羔羊清水下锅，出锅蘸韭菜花酱或盐，突出原味
烤羊腿：宴客常见菜，外皮焦脆、内里多汁，配孜然与辣椒面
羊杂碎：当地人早餐热门选项，汤底浓郁，通常配焙子一起食用
三、熏鸡与月饼：能带走的地方味
卓资山熏鸡：产自紧邻集宁的卓资县，卤煮后熏制，是本地最具代表性的肉食特产
丰镇月饼：用胡麻油和面，以红糖、冰糖为馅，酥而不腻，中秋前后尤为热销
奶制品：蒙古奶茶、奶豆腐、奶皮子常出现在本地餐桌和特产店，适合作为伴手礼