想找真正有沉淀的粤菜老字号，侨美食家、鹭园酒家、标意酒家这几家仍在营业的本地口碑店值得优先看，它们分别以乳鸽、湛江菜和手工现做菜见长，且都有十年以上甚至四十余年的经营历史。

　　一、广州老牌粤菜代表

　　侨美食家：1985年诞生于白鹅潭畔沙面岛，是广东省大型饮食集团之一，招牌乳鸽曾创下日销6000只的纪录，选用法国“白卡奴”鸽种，肉质细嫩鲜甜多汁。门店位于荔湾区沙面南街52号。

　　鹭园酒家：四十一年老字号，海珠区有两家门店且菜品完全不同——新港西路店主打经典粤菜，推荐氧吧鸡、香酥紫菜鳗鱼卷；上渡路店主打湛江菜与茶点，白切大扇鸡、古法脆皮红米肠值得一试，去之前需确认清楚门店。

　　有记家厨：老店位于金鱼街24号，白切猪手软爽入味、沙姜猪肚火候到位，是本地食客认可的老派粤菜功底。

　　二、有官方消费券加持的老字号

　　消费券可用门店：广州“食在广州”餐饮消费券覆盖陶陶居、侨美食家、唐苑酒家等多家本土粤菜老字号，既有传承百年的经典茶楼，也有主打高端宴席的海鲜名店，分满200减50、满500减100、满1000减200三档。

　　老字号茶点手信：广州酒家、洁霞等老字号有实体门店，干蒸烧卖、牛肉丸、萝卜糕、凤爪等广式茶点可堂食也可外带，适合作为手信。

　　三、深圳与珠海的在地选择

　　深圳标意酒家：17年老字号，30年粤菜大厨团队纯手工现做，拒绝预制菜，招牌大阉鸡、原只爆汁乳鸽、铜盆生焗多宝鱼点单率最高，一楼大厅适合家庭聚餐，二楼18个包房适合宴请。

　　珠海三叔煮意：本地名声在外的老字号粤菜，烧肉皮脆到咬下去“嘎嘣”响，环境虽一般但出品地道。