西餐厅点原切牛排时，上脑与肉眼是常见原切部位，纹理自然、肥瘦相间，而合成牛排容易在口感上露馅，一顿品质靠谱的原切牛排套餐价通常在299元上下。
一、西餐厅点原切牛排的识别要点
认部位：原切常见上脑、肉眼、菲力，上脑肥瘦相间，肉眼脂肪纹理清晰，菲力最嫩无脂，战斧属高级货
辨纹理：原切纹理自然分布均匀，整切与原切在气味和口感上差异明显，合成牛排下锅易散
看价格：一份品质原切牛排套餐约299元，远低于此价又宣称原切的多留个心眼
二、值得考虑的餐厅类型
私厨现切：有私厨500g原切牛排当面切肉、现场称重，两个人吃分量足够
特色西餐厅：如宜昌的西班牙餐厅，主打多汁牛排和Tapas，氛围松弛
街头档口：38元一份的街头牛排配意面和蔬菜，价格实惠，适合日常解馋
三、网购渠道与价位参考
搜索关键词：搜“板健牛排”“原切牛排”，收货看包装和产地，认准原切即可
价位参考：月盛斋原切牛肋排4斤129元，顶诺原肉整切西冷12片98元，折合一片不到10元
烹饪贴士：学生党选2cm或2.5cm厚的板健，更容易控制熟度，不易煎过头