菜市场的便宜是有条件的——新鲜现杀鲜肉和水产市场的肉类、水产普遍比超市便宜，活虾、爬爬虾、现开生蚝等鲜活水产尤其明显，但不同品类价差不同、不同摊位差异也大，选对时间、选对摊位才是省钱关键。

　　一、价差有多大

　　水产价差最显著：渔港附近菜市场活虾25元、爬爬虾20元、青蟹20元一包（约3斤）、鲜带鱼25元、金鲳15元，各类海鱼多在十几元区间，现开生蚝按大小25至50元一斤。

　　肉类便宜一到两成：同一市场猪肉13元、排骨30元、鸡15元、鸭13元，普遍低于大型超市同品类冷鲜肉。

　　整桌成本差距更直观：有攻略总结，在深圳地道实惠的海鲜市场用300元就能做出超市千元级的海鲜大餐，部分小海鲜10元就能买一盆。

　　二、为什么市场能做到更便宜

　　流通链路短：菜市场摊位多从本地批发市场或渔船、屠宰点直接进货，省去超市所需的分拣包装、冷链仓储和总部配送环节。

　　摊位成本低、灵活定价：摊主自负盈亏，走量为主，当天到货量大多时傍晚会折价清货，还有议价空间。

　　超市价格里包含品质确定性：超市统一采购、标准化品控，活鲜水产在超市虽然贵一些，但可以慢慢挑、质量有保证，这部分成本会体现在售价上。

　　三、什么时候市场不一定更便宜

　　超市促销时可能更低：特价肉蛋、临期生鲜折扣力度大时，价格可能低于菜市场日常价。

　　囤货需求下超市冷冻品更划算：如果打算长期储存水产，工业冷冻产品比家庭冰箱冷冻更能保住品质，此时买超市冷冻水产反而性价比更高。

　　留心品质差异：有观点提醒，真正新鲜的真肉价格不可能无底线便宜，多观察摊位的新鲜度比单纯比价更重要。