一、去哪几家店喝更地道

　　南昌黄记瓦罐煨汤：广场东路119号，真正的老店开了十来年，招牌是黄豆筒子骨，猪心汤和莲藕排骨也不错，炒年糕也是食客严重推荐的搭配。

　　南昌绳金塔老店：清晨七点去，砂钵端上来还在冒泡，老板说煨了整整四个钟头，肉饼都化在汤里，配拌粉是一绝。

　　南充龙凤瓦罐煨汤馆：苦荞鹅掌汤鲜味突出，蒜香排骨外酥内多汁，松鼠鱼38元一条性价比高，成都好像有分店。

　　华阳城灶砙江西菜：瓦罐煨汤和螃蟹都不错，主打非预制菜，土鸡汤里有虫草花、枸杞，环境也舒服。

　　二、瓦罐汤好喝的秘密在哪

　　器具讲究：用土质陶器瓦罐，置入一米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温六面受热。

　　时间到位：慢煨六小时以上，传统做法要煨七小时以上，久煨之下原料鲜味和营养成分充分溶解于汤中。

　　口味百变：鸡蛋肉饼汤是经典人气款，皮蛋肉饼汤是网红出圈款，墨鱼、茶树菇、老鸭、雪梨、红枣桂圆都能入罐，荤素咸甜全覆盖。

　　三、本地人怎么搭配着吃

　　拌粉加瓦罐汤：爽滑劲道的南昌拌粉配一盅滚烫瓦罐汤，干香配清鲜，是南昌人代代相传的早餐仪式感。

　　早餐标配：江西的清晨就是从一碗瓦罐汤开始的，街头巷尾弥漫煨汤香气，肉饼汤、墨鱼汤、天麻鸽子汤每一口都暖到心底。

　　平价亲民：没有网红溢价，料足地道，这也是瓦罐汤圈粉全国游客的底气。