想吃一口皮薄通透、虾肉弹牙的虾饺皇，直接说结论：点都德、蘩楼和部分粤菜馆的出品被食客反复提起，其中点都德有食客评价“让我等1h也值了”，虾饺皇在测评中位列第一；蘩楼是广州西关茗点品牌，虾饺皇被列为“蘩楼四绝”之一；北京apm福记茶楼的尚品虾饺皇也被描述为“汤汁清甜鲜美，虾仁脆嫩弹牙”。价格方面，虾饺皇一例四只约31元，部分茶楼另收5%服务费（包厢10%）和10元/人茶位费。如果你是第一次去，闭眼选点都德或蘩楼；如果在北京想就近吃，福记茶楼值得一试。
一枚合格虾饺皇的标准非常清晰——皮薄通透、褶纹整齐、虾肉弹牙、调味克制。传统做法要求十三道褶，一道不能少。有食客在微博上分享，茶楼的虾饺是有表情的，“皮薄到能看见粉红色虾肉，咬下去脆生生的，不是那种泡发过头的软烂”。另一条高赞微博也提到，“水晶皮，包着整只虾。咬开，弹牙，鲜甜。师傅说，好的虾饺，要有十三道褶。一道不能少。”
从馅料搭配来看，传统虾饺以澄面皮包一至两只虾为主馅，可搭配少量肉和笋，份量以一口为限。外形上，传统虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的（部分师傅坚持十三道褶），馅料有虾、有肉、有笋。这种“一口刚好”的设定，既保证虾肉在口腔中充分释放鲜甜，又不会因为馅料过多而冲淡虾的本味。
- 皮太厚、褶纹模糊的虾饺，大概率是预制或火候不到位
- 虾肉软烂、没有脆弹感的，可能是泡发过头的冷冻虾
- 调味过重、盖住虾鲜味的，不是好虾饺
从实测数据来看，点都德的虾饺皇在食客测评中位列第一，蜜汁叉烧包和鲮鱼球紧随其后，分别位列第二和第三。蘩楼则凭借西关传统手作路线，把虾饺皇做成了招牌“四绝”之一。北京apm福记茶楼的虾饺皇强调“汤汁清甜鲜美”，在北京的粤菜馆里属于第一梯队。
| 项目 | 价格/说明 | 备注 |
|---|---|---|
| 虾饺皇 | 31元/例（四只） | 皮薄馅大，虾脆甜，有汁水，大概不是预制的 |
| 脆皮乳鸽 | 58元/例 | 玻璃脆皮，鸽肉嫩、鲜甜、juicy |
| 蛋挞皇 | 10元/只（2只起） | 千层挞皮，挞心软嫩奶香浓郁，容易腻 |
| 雪山餐包 | 9元/只（2只起） | 外皮酥酥的，乳酪馅浓厚，面包体柔软 |
| 茶位费 | 10元/人 | 部分茶楼另收5%服务费（包厢10%） |
| 一桌总花费 | 约250元 | 含虾饺、乳鸽、蛋挞等点心，食客评价“真的有点贵不过预算够可以去试一试” |
数据来源：微博食客实测分享（粤来粤好吃_、金时妍等）
从点单搭配来看，虾饺常与蜜汁叉烧包、鲮鱼球并列为茶楼测评TOP3，脆皮乳鸽、蛋挞皇也常被推荐。如果你预算有限，优先点虾饺皇+蛋挞皇，一笼虾饺一碟蛋挞，人均60元左右就能吃到核心出品。如果预算充足，加上脆皮乳鸽和雪山餐包，一桌250元能吃到很满足。
💡 编辑部建议：第一次去茶楼，别点太多，先点一笼虾饺皇试水准。虾饺过关，其他点心大概率不会差；虾饺不行，整家店可以直接跳过。
Q1：虾饺皇和普通虾饺有什么区别？
虾饺皇通常指馅料更足、虾仁更大更完整的升级版，传统虾饺以澄面皮包一至两只虾为主馅，虾饺皇则强调整只虾仁、皮更薄、褶纹更讲究。价格上虾饺皇一例四只约31元，普通虾饺可能便宜10元左右，但口感差距明显。
Q2：点都德和蘩楼哪家虾饺皇更好吃？
两家都是食客反复推荐的品牌。点都德虾饺皇在测评中位列第一，有食客评价“让我等1h也值了”；蘩楼虾饺皇是“蘩楼四绝”之一，走传统手作路线。喜欢稳定出品选点都德，喜欢西关传统风味选蘩楼。
Q3：虾饺皇一例四只31元贵吗？
在广式茶楼里属于中等偏上价位。有食客实测一桌含虾饺、乳鸽、蛋挞等点心总花费约250元，评价“真的有点贵不过预算够可以去试一试”。如果只点虾饺皇+茶位费，人均约41元，作为早茶体验可以接受。
更新日期：2026年10月22日