广州多家茶楼的虾饺皇都值得专程去，陶陶居的大虾饺皇是招牌，有的茶楼甚至用一整只濑尿虾做虾饺，鱼籽与海虾搭配，明档现包现蒸。
一、虾饺皇好吃的三个硬标准
皮够薄：一只优秀的虾饺，皮需在七到八层之间，薄到透光但筷子夹起来不破，这考验的是师傅功力
馅够实：咬开能看到粉红色的整只虾仁，虾仁脆甜带汁水，皮薄馅大，鲜香饱满
工艺够鲜：不加厚重酱料掩盖本味，以旺火短时清蒸，最大程度锁住虾肉鲜甜汁水
二、广州虾饺茶楼推荐
百年老字号：陶陶居第十甫路总店1880年创立，大虾饺皇、金沙红米肠是招牌
本地人常去：禄运茶居藏在居民楼内，性价比高，人均约60元；虾饺妹主打虾饺类点心
手工现包派：广州有茶楼用一整只濑尿虾做虾饺，配鱼籽与海虾，明档现包现蒸
三、早茶配点与吃法
经典搭配：虾饺是广东早茶“四大天王”之首，搭配凤爪、烧卖、叉烧包一起点最稳妥
点单节奏：一盅两件（一壶茶加两笼点心）是经典吃法，先点蒸点再配粥品和甜点
费用参考：部分茶楼收10元/人茶位费，另收5%服务费（包厢10%）