如果想在本地找一家正宗的韩式炸鸡店，芝士海苔与经典甜辣是招牌——有食客反复打卡「七楽·韩式欢聚餐厅」，评价其炸鸡“至今还没有吃到比这家还好吃的”，外皮酥脆、鸡腿汁水爆满、肉质细嫩，裹满芝士粉后咬一口芝士味浓郁。
一、正宗韩式炸鸡的判定标准
外皮：酥脆是底线，正宗店追求“外酥里嫩、咬一口还会爆汁”的口感，与裹面包糠的普通炸鸡有明显区别
酱料：韩式辣酱、蜂蜜芥末酱、芝士粉是常见搭配，甜辣味需“刚刚好，不会太辣也不会太甜”
肉质：鸡腿或鸡翅内部汁水保留充分，腌制时用牛奶替代清水可提升嫩度
二、值得专程去的正宗店
七楽·韩式欢聚餐厅：被食客称为“无限回头客”的店，推荐芝士海苔味、经典甜辣味、蜂蜜芥末味炸鸡，芝士拉满丸子也值得一试
海外的韩式炸鸡店：有韩国人开的店，老板热情尝试说中文，在异国吃到正宗韩式炸鸡的同时还能感受到店主的亲切
韩国本土的土豆炸鸡：韩国一家炸鸡店发明了表皮格外酥脆的“土豆炸鸡”，是本土特色做法
三、在家复刻的关键
腌制：鸡翅或鸡腿改花刀，加盐、黑胡椒、牛奶腌制，牛奶可去腥并让鸡肉更嫩
裹粉：想要很脆可全部用面粉，想要轻薄口感可面粉加少量淀粉
酱料：三勺韩式辣酱加三勺番茄酱、蒜末、白糖或蜂蜜、半只柠檬、少许料酒，小火熬到粘稠后快速裹上炸鸡