一、咸香下饭组

　　香芋蒸排骨：芋头吸饱肉香、炖得软烂入味，是多人聚餐时被优先光盘的一道，食客原话是“一口惊艳”。

　　小炒香干：香糯微辣，锅气足，属于那种“不知不觉又扒完一碗饭”的类型，在费大厨的湘菜体系里承担了素菜下饭的角色。

　　二、酸辣开胃组

　　酸辣鸡杂：加了酸豇豆同炒，火辣中带着发酵酸香，开胃效果明显；不过辣度偏猛，有食客提醒肠胃敏感的话要掂量着吃。

　　擂辣椒：有用户把擂辣椒和辣椒炒肉并列为费大厨“过关”的菜品，属于湘菜里比辣椒炒肉更纯粹吃辣椒本味的做法。

　　三、清爽解辣与小吃组

　　猪油快炒嫩白菜：用猪油大火快炒，白菜脆爽不塌，是辣菜之间的口感缓冲带。

　　炒金钱蛋：有食客专门点名“炒金钱蛋也还可以”，鸡蛋切片与辣椒同炒，属于费大厨菜单里被低估的选项。

　　餐后解辣冰棍：门店免费赠送，有辣椒形状的，也有常规款，被多位用户称为“灭火器”般的存在，吃完辣菜来一根体验很好。