直接说答案：解放碑附近夜宵人均一百多，厨匠老火锅（解放碑·洪崖洞店）是综合分最高的选择——位于八一路五一天地1楼（洲际酒店旁），营业到24:00，人均约100元，2019年就被旅游攻略列为重庆火锅代表商户。如果想再省一点，夜福火锅（临江门店）人均65-93元、艳姐火锅人均约70元、九村烤脑花（解放碑店）人均71元，都在解放碑步行可达范围内。想花小钱吃嗨，签小二嘎嘣脆串串19.9元能拿60根串。
解放碑夜宵的主战场永远是火锅。人均一百多的预算，在这三家里面挑，关键是看你要什么体验。
厨匠老火锅是位置最“游客友好”的一家。它在八一路五一天地1楼门面房，洲际酒店旁边，从临江门地铁站D口步行就能到，逛完洪崖洞直接拐进来，营业到24:00，晚上十点后照样能开锅。菜品方面，五虎上将（含鸭肠、脆皮肚等五类菜品）、孜然牛至尊、鲜鸭血是点单率最高的组合，冰粉解辣解腻。消费提示明确写着人均约100元，建议2-3人点3-4个菜就够了，别眼大肚皮小。这家被2019年旅游攻略列为重庆火锅代表商户，说明至少在游客圈里经过了时间检验。
夜福火锅则是另一种路子。它藏在临江门25号，要从临江门车站往一号桥方向走，需通过步梯到达，2024年还有顾客反映“需专人引导方可准确抵达”——这恰恰说明它不是那种临街大招牌的店。锅底以牛油为基底，突出麻味，久煮不苦，花椒与辣椒密布，属于“重口味”重庆老火锅，招牌菜是大刀腰片和鲜毛肚。截至2024年，人均消费约65-93元，大众点评口味与服务评分长期保持高分。店主自述坚持手工炒制底料，经营20年未开设分店。想体验本地人认可的老味道，这家比网红店实在。
艳姐火锅是这次实测里“社区感”最强的一家。位置在新华路210号3栋1-4号，云端之眼正对面的小巷子里面，没有临街大招牌，第一次去容易走过头。锅底是手工牛油红锅加老鹰茶，入口醇厚、辣而不燥。每日现卤系列是辨识度最高的：辣卤猪尾巴软糯Q弹、卤肥肠处理得干净、卤鸡爪一抿脱骨。鲜毛肚、鲜鸭肠、嫩肉片稳定发挥。两个人吃下来人均七十左右，在解放碑这个位置算实在。营业时间从上午10点到晚上12点，晚上从索道或洪崖洞下来，不用赶时间。但如果你想要的是排队两小时的网红感，它可能不适合你。
| 店名 | 人均 | 位置 | 核心特色 | 营业至 |
|---|---|---|---|---|
| 厨匠老火锅 | 约100元 | 八一路五一天地1楼 | 五虎上将、孜然牛至尊 | 24:00 |
| 夜福火锅 | 65-93元 | 临江门25号 | 大刀腰片、麻味突出 | 正常营业 |
| 艳姐火锅 | 约70元 | 新华路210号小巷内 | 辣卤猪尾巴、老鹰茶锅底 | 24:00 |
数据来源：百度百科、搜狐探店实录、大众点评公开信息
- 厨匠老火锅建议2-3人点3-4个菜，点多了浪费，冰粉一定要点，解辣效果明显
- 夜福火锅位置不好找，在临江门车站至一号桥路段中段，需上步梯，第一次去建议开导航
- 艳姐火锅没有临街招牌，认准“新华路210号3栋1-4号，云端之眼正对面小巷内”
不是所有人都想在深夜涮火锅。解放碑的夜宵版图里，烧烤和串串占了另一半。
九村烤脑花（解放碑店）人均71元，是重庆夜宵圈的老面孔。招牌烤脑花是必点，此外烤蒜蓉粉丝茄子、苕皮、烈焰包浆豆腐、烤掌中宝、麻辣牛肉串、香辣花甲点单率都很高。蔬菜烧烤默认剪碎装，这个细节对分享型夜宵很友好。从大众点评的数据看，这家在解放碑商圈的热度一直不低。人均71元，两个人吃下来一百五左右能点不少花样。
签小二嘎嘣脆串串则是“花小钱吃嗨”的代表。位置在渝中区解放碑街道临江支路32号负8号-1层附3号，地铁2号线临江门D出口400米。19.9元就有60根串串，这个价格在解放碑核心区确实能打。推荐菜品包括烧烤豆干苕皮（里面夹肥肠）、八大招牌嘎嘣脆（脆仔骨、兔肚、脆肠、掌中宝等）、白雪红豆沙冰（解辣一绝）、冷锅钵钵鸡。不过要注意，这家是串串香不是火锅，想吃牛油老火锅的别走错。
💡 编辑部结论：解放碑夜宵人均一百多，吃火锅选厨匠或夜福，吃烧烤选九村，想省钱吃串串选签小二。艳姐火锅是“不想挤网红店”的最优解。
解放碑附近夜宵哪家营业到凌晨？
厨匠老火锅营业到24:00，艳姐火锅营业到晚上12点，这两家晚上十点后去还能正常点单。夜福火锅截至2024年正常营业。建议出发前电话确认当天情况。
人均一百多在解放碑吃火锅够吗？
够。厨匠老火锅人均约100元，2-3人点3-4个菜刚好。夜福火锅人均65-93元，艳姐火锅人均约70元，都在预算内。签小二串串19.9元60根，两个人吃不到100元。
解放碑哪家火锅本地人吃得比较多？
夜福火锅和艳姐火锅本地街坊回头率更高。夜福火锅经营20年未开分店，艳姐火锅开了11年、藏在居民楼底下，两家都不是网红打卡店，口味偏传统重庆老火锅。
更新日期：2026年10月23日