一、这些江西土菜馆被反复推荐

　　南昌乡下土菜：开在小区楼下，一家人经营，孩子也会在店里帮忙，过了饭点仍有本地人坐着用方言聊天，拌粉被评价为“yyds”。

　　上海祁连山南路江西风味土菜馆：空心菜、小仔鸡、莲花血鸭、小炒肉都让食客“嗷嗷乱吃”，饭盆一看就很正宗。

　　上海嘉定江西土菜馆：菜香好吃，曾有室内吸烟问题，经顾客投诉控烟后生意反而更好、需排队。

　　江西乡土菜馆：菜品咸鲜香辣够味，每道菜都很下饭，环境干净整洁，店员响应快。

　　二、江西土菜到底吃什么味道

　　辣是底色：江西的辣是纯粹的辣，不掺香辣麻辣的复合感，萍乡靠近湖南吃得更辣。

　　拌粉是标配：南昌拌粉、上饶烫粉、抚州泡粉、鹰潭牛肉粉，所有粉都离不开辣椒。

　　下饭硬菜：莲花血鸭、萍乡小炒肉、小炒黄牛肉、粉蒸肉、啤酒烧鸭、藜蒿炒腊肉都是被点名的地方特色。

　　口感实在：菜品像江西人一样实在，没有花言巧语，但有股倔强。

　　三、选店避坑的小经验

　　看饭点人气：本地人过了饭点还坐里面用方言聊天的馆子，味道通常不会差。

　　看菜盆和分量：饭盆一上桌就能看出是不是江西老表开的。

　　看控烟情况：室内不禁烟的店体验会打折扣，但愿意整改的店值得再给机会。

　　看菜单结构：小炒肉、血鸭、拌粉这类基础款做得好的店，其他菜也不会踩雷。