三杯鸡源于江西赣州宁都，以米酒、酱油、茶油各一杯不加一滴水焖出浓稠酱汁，拌饭能连吃三碗，南昌“春字号·乡野江西菜”的宁都三杯鸡和南通“沙洲坝赣南菜馆”的古法三杯鸡都是本地食客必点的下饭招牌。
一、值得专程打卡的三杯鸡赣菜店
南昌春字号·乡野江西菜：宁都三杯鸡被食客称为“吃过最好吃最香的小炒鸡”，赣州特色菜，搭配藜蒿炒腊肉也不错。
南通沙洲坝赣南菜馆：招牌必点古法三杯油焖鸡，色泽油亮红润，鸡肉紧实细嫩，丝丝入味，带米酒醇香，咸香回甘。
南昌土著推荐菜馆：三杯鸡为甜口不辣，适合与蟹脚捞粉、烧大鸡脚、油浸鱼同点，解辣又下饭。
九江浔阳楼下：夜色中品尝赣菜三杯鸡，食客评价“hin好吃”，环境也适合带宠物用餐。
二、三杯鸡为什么能“超下饭”
三杯配比：传统宁都做法只需一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油，不加汤水，砂钵旺火烧开再文火烩焖。
酱汁浓缩：鸡肉吸饱酱汁后收成浓稠状，咸香带一点回甘，淋一勺拌米饭，有食客说能干掉三碗饭。
口感：砂锅端上桌还在吱吱响，鸡肉嫩滑入味，酱香透骨，不辣也能让人停不下筷。
三、点单搭配与本地吃法
解辣搭配：江西菜整体辣度高，怕辣可点微辣；三杯鸡通常不辣，与爆辣小炒同吃刚好中和。
客家风味：在赣州可再点四星望月、藜蒿炒腊肉等客家菜，感受浓郁、粤闽融合的虔城味道。
主食建议：三杯鸡酱汁别浪费，配白米饭或南昌拌粉、瓦罐汤，找居民区楼下小店更实惠地道。