马来西亚第三代华人Alex和妻子在深圳开马来西亚餐厅已十八年，他家的肉骨茶汤用香料与药膳熬制、搭配油条白米饭食用，如今深圳的贸易便利已能让马来西亚榴莲当天成熟后三小时直达餐桌。
一、本土餐厅的招牌与吃法
肉骨茶：汤底以香料和药膳熬成，喝起来药味与肉味有层次感，传统吃法是配油条和白米饭，因汤中有肉、配茶得名。
娘惹炸鸡腿椰浆饭：鸡腿有“娘惹秘诀的十三香”风味，与普通炸鸡腿不同，摆盘也讲究地道的马来西亚感觉。
海鲜与虾面：有食客提到广州一家马来人开的餐厅，虾面很好吃，老板因旅游结识广州太太后搬到广州开店。
二、从马来半岛到深圳的食材距离
榴莲：以前深圳较难买到马来西亚榴莲，因果实在树上熟、只能冷冻寄送；现在贸易方便，从马来西亚送来只要三个小时就能吃到当天刚成熟的果实。
香料与酱料：娘惹菜的灵魂是由香茅、南姜、叻沙叶等十几种香料调配的酱料，传统做法需手工舂捣、慢火炒制数小时。
三、融合风味的日常面貌
多元构成：马来西亚菜融合了泰国和印度的风味，中文沟通没有障碍，有人形容在马来西亚吃饭有在广东旅游的感觉。
经典早餐：椰浆饭用椰奶和斑斓叶煮饭，搭配多种小菜，是国民级美食；咖椰吐司配白咖啡、印度煎饼也是常见选择。
娘惹菜定位：娘惹菜融合中式烹饪技法和南洋香料，口味比中餐浓郁，但不像传统马来菜那般直接热辣，叻沙、乌打、娘惹糕都是代表。