一、定食的经典组合

　　鳗鱼：蒲烧鳗鱼或煮星鳗重，肉质软嫩，吸饱甘甜酱汁，配米饭一口吃下。

　　天妇罗：以虾、星鳗、蔬菜为主，现炸出锅，外皮酥脆，内里多汁。

　　配套：常见味噌汤、腌黄萝卜、小菜，有的还配厚蛋烧或玉子烧，一套吃完满足感强。

　　二、值得留意的店铺类型

　　海边鳗鱼专门店：如千叶木更津的与兵衛水産 かもめ食堂，靠近海边与奥莱，主打星鳗重和星鳗天妇罗丼，大部分定食1700日元左右。

　　天妇罗小馆：大阪十三的“天婦羅酒場ましわか”只有6个座位，店主一人现炸，大虾天丼一份要处理约七种天妇罗，适合想专注吃现炸天妇罗的人。

　　本地新店：一些新开的日式定食店会同时供应天妇罗炸物和鳗鱼饭，价格相对亲民，适合日常换口味。

　　三、点单与搭配建议

　　先确认现炸：天妇罗怕等，从油锅捞起那几分钟最酥，尽量选能现炸现上的店。

　　鳗鱼选厚切：厚切鳗鱼配玉子烧，肥糯感更明显，酱汁甜咸适中更下饭。

　　搭配清口：味噌汤、腌萝卜或清爽小菜可解炸物和酱汁的浓郁，热茶也合适。

　　预算参考：日本不少鳗鱼定食在1700日元上下，国内新店价格则要看城市和套餐内容。