日立冰箱的真空冰温技术，核心是将储藏空间抽至约0.8个大气压的真空状态，通过降低氧气浓度来减缓食材氧化，让刺身、鲜肉等易氧化食材在冷藏环境中保持更持久的新鲜度。
一、技术原理与保鲜机制
降压抑氧：真空冰温区域通过抽取空气形成约0.8个大气压的密闭空间，氧气浓度随之降低，食材的氧化分解速度被显著延缓。
低温协同：该区域同时维持低温环境，与减压形成双重保鲜效果，抑制微生物活性，减少营养物质损耗。
铂金触媒加持：部分机型在真空冰温区配合铂金触媒技术，主动分解食材产生的异味气体，同时生成二氧化碳进一步降低食材细胞呼吸强度，延缓代谢速度。
二、适用食材与实际表现
鲜切肉类：牛排放置真空冰温区后，表面风干和水分流失得到有效延缓，肉质色泽和口感保持更久。
泡发干货：泡发菌菇、海参等食材放入后可延缓腐坏发酸，抑制氧化变质。
刺身与熟食：短期内计划食用的刺身、熟食放入真空冰温抽屉，能锁住原本口感和营养。
三、系统构成与操作逻辑
密闭抽屉设计：真空冰温区域是一个可独立开合的密封抽屉，关闭时自动进入减压状态，打开即解除真空。
分区配合：该区域与润泽低温冷藏区、独立果蔬休眠室等分区协同工作，冰箱整体采用VIP真空隔热材质，壁层更薄但保温性能更强，同占地面积下内部容量更大。
触媒除味模块：铂金触媒位于真空区内部，持续分解异味并调节气体成分，无需手动更换。