一、按聚餐场景选烤全羊形式

　　到店聚餐：重庆南山上的农家乐是典型选择，整只羊烤好上桌，一桌人围坐手撕吃肉，十几个人吃一只刚好，适合周末约朋友家人过去喝酒聊天。

　　团建宴席：上海窑湖小镇旁的团建营地可承接8到300人，蒙古烤全羊搭配户外BBQ烧烤串，开阔场地加现烤氛围，小公司部门聚会比较省心。

　　上门服务：不想奔波门店的话，厨师一站式上门烤制，从选羊到烤好全程不用自己筹备，适合家庭宴席或公司团建。

　　二、炭火烤全羊的口感和吃法

　　核心口感：果木炭或枣木炭充分燃烧后慢烤，羊体距炭火50到60厘米，全程约3到4小时，烤出来外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁。

　　调味搭配：腌制时用盐、孜然、辣椒、洋葱等涂抹内外，烤制中反复刷调味油，吃的时候直接撕块蘸辣椒面和孜然，配羊肉汤锅解腻暖胃。

　　分量参考：10人左右点一只羊再加汤锅和小菜基本够吃，羊杂汤锅醇厚暖胃是常见搭配。

　　三、预定前确认这几件事

　　提前预订：烤全羊需要提前准备，宰杀、腌制、烤制耗时长，临时到店往往来不及，建议至少提前一天确认。

　　斤两透明：选羊和称重最好现场确认，正规商家会公开斤两供核验，套餐权益提前讲透，避免结账时出现意外开销。

　　人数匹配：羊的大小从30到70斤不等，10人以下建议选小只或单点烤羊腿，人多了再加烧烤串和汤锅，避免浪费。