10月水果店采购可优先覆盖柿子、猕猴桃、苹果、雪梨、砂糖橘、石榴、柚子这几样当季品，但能卖多少比进价更决定利润——同样公斤数的水果，可利用率差一成，实际成本就拉出一截。

　　一、10月采购清单怎么排

　　润燥类做主力：秋梨、柿子、柚子正当季，10月天气干燥转凉，这类水果走量比较稳。

　　浆果类赶旺季：猕猴桃、石榴、阳光玫瑰葡萄口感处于年度高位，可搭配礼盒装提升客单价。

　　柑橘类小步试销：砂糖橘、蜜桔、柚子陆续上市，先少量进货观察本地接受度，再逐步放量。

　　板栗山楂做差异：板栗、山楂等应季单品可作差异化补充，适合搭配炒货区陈列。

　　二、验收别只看整批合格

　　平均值会骗人：两批货平均单果重都是225克，一批集中在规格内、另一批混有大量180克和270克的果子，分拣、定价、陈列的难度完全不同。

　　算一笔可利用率账：单价8元、可利用率80%的货，每公斤实际可用成本10元；单价9元、可利用率92%的货，实际成本约9.78元，反而更划算。

　　成熟度分批记录：同一批货里有的已适售、有的还偏生，混在一起上架会打乱销售节奏，验收时按批次分开记录。

　　三、合同里写清损耗条款

　　约定不合格标准：不要只写“品质良好”，应明确品种、规格、成熟度、腐烂或压伤的判定方式及抽检方法。

　　明确交付完成时点：是车辆到达、卸货完成还是验收合格后，不同约定直接影响风险归属。

　　保留证据链：到货时间、批次信息、开箱照片、抽检记录、异常比例及双方确认的处理结果都要存档。