一、不同价位的选择逻辑
18元档：成都“最便宜的自助鱼火锅”，毛肚、鱿鱼、鸡爪、水果等几十种菜品随便吃，被探店者称为性价比之王
26元档：天津的火锅自助，80种菜无限量供应，主打一个过瘾
39.8元档：旋转小火锅，包锅底油碟，烤鸭、泡椒牛肉、甜品随便吃，适合一个人用餐
60元档：乐山火锅自助，锅底另收50元，人越多越划算，鱼的品质被反复推荐
二、菜品与体验的侧重点
低价位档口的共同点是品类覆盖广，从肉类、海鲜到水果甜品都有，但食材以半成品和基础款为主
中价位档开始出现特色单品，比如乐山店的鲜切牛肉和宽粉，旋转小火锅的泡椒牛肉和烤鸭
高价位档的核心卖点在隐藏菜品和服务，152元档可解锁近20道单点菜品，毛肚刺身和鹅肝是亮点，肉品可点半份
三、用餐前需要知道的规则
部分自助火锅锅底和油碟单独收费，实际人均可能高于标价
自助小火锅普遍设有限时规则，主要针对长时间占座、就地加工食材等行为，目的是保障翻台率和食材周转
初次体验高价档建议从低档位试起，确认口味和食量匹配后再升级