如果只能选一家同时把虾饺、烧卖、凤爪都做到“顶”的茶餐厅，南珍是目前被食客拿来和广州、深圳顶级早茶比肩的名字，这里的黑松露虾饺皇、海鲜烧卖和5A凤爪王被评价为“每口都顶”。而如果你人在深圳，蟹子烧卖的虾非常大一个、比较新鲜，上面的蟹子点缀在视觉上有强烈冲击感。
一、三家值得专程去的店
南珍：芋泥流心烧卖、皮皮虾蒸饺及煎饺、黑松露虾饺皇、海鲜烧卖、炸鸡翅、5A凤爪王是食客点名最多的单品，评价是“每口都顶”，在大众排名中可以和广州、深圳的顶级早茶比肩。
深圳名馆：蟹子烧卖的虾非常大一个，味道新鲜，蟹子点缀视觉冲击感强，能带来很强的食欲；浓汤焖面也做得比较好，面吸足汤汁入味而不腻，各式粤点品种不少。
香港华星冰室与吕仔记：华星冰室是怀旧茶餐厅，校长多士、西多士、奶茶、通粉都好吃；吕仔记是老板用心经营的小吃甜品店，碗仔翅、烧卖、喳喳、杨枝甘露足料地道，街坊价。
二、虾饺烧卖凤爪的品鉴标准
虾饺：皮要薄到透光，但筷子夹起来不破；咬下去弹牙，一口咬落去爆汁才算过关。
烧卖：上面的蟹籽要弹牙，猪肉同虾肉比例要刚好，干蒸烧卖要弹牙。
凤爪：要蒸到淋晒入味，一吮就脱骨，肥厚多肉、口感饱满有嚼劲才算上品。
三、本地人的早茶吃法
老广的一天从“一盅两件”开始，虾饺晶莹剔透、凤爪软糯入味、烧卖鲜香四溢，茶楼里热气蒸腾、点心车穿梭不停。
一壶普洱配两三点心，可以从早餐聊到中午，茶楼里此起彼伏的粤语夹杂报纸翻动声，才是广式慢生活的精髓。
凤爪与虾饺、烧卖、叉烧包齐名，共列广东早茶“四大天王”之位。