一、食材新鲜度与自选自由度
自由混搭：麻辣香锅食材强调自由混搭，虾、肥牛、午餐肉、丸子、藕片、金针菇、西兰花、土豆、木耳、方便面都能放
食材摆放：有的店将食材铺在门口随时等待选择，品类丰富、新鲜味美
计价方式：荤素不同价格，拿两个盘子分别选好后称重结账，米饭自己盛，还有免费的紫菜鸡蛋汤
辣椒选料：选用川西产“二荆条”辣椒可保证色泽鲜艳且辣感柔和，具有辣而不燥、鲜而不腥的特点
二、锅底与口味选择
辣度梯度：麻辣香锅口味包含微微辣、微辣、麻辣、特辣等多级梯度
双锅底体验：吾妹儿麻辣香锅提供麻辣和蒜香两种锅底，麻辣是经典出品得到众多食客喜欢，蒜香有浓郁蒜香味又不影响食材本身的香味和鲜味
自助搭配：店内还有米饭自助和小吃可选，适合搭配不同锅底一起享用
三、判断一家店值不值
高价与低价对比：68元那份食材表面撒了大量白芝麻、用了两种花椒、所有食材只简单过油保留水分，鱿鱼Q弹、土豆带脆、蒜苔有汁水；26元那份油炸时间偏长、水分流失、调味以咸辣为主、麻感偏淡
老店回头客信号：旁边店铺换了一轮又一轮，这家一直开着，有食客从小吃到大
口碑参照：有食客形容某家店“美名远播，永远不用担心它倒闭”，这种来自老客的信任是老店持续经营的基础