一、人均100粤菜馆的挑选标准

　　食材优先：粤菜清蒸、白灼、白切对食材新鲜度要求极高，死鱼绝不用于清蒸，鸡要选散养超168天的本土品种。

　　火候定成败：白切鸡用85℃“虾眼水”三浸三提再冰镇，清蒸鱼多一秒少一秒口感天差地别。

　　清淡不等于寡淡：广东人正餐必配青菜，日均蔬菜摄入302.1克，高于全国平均269.7克。

　　二、简·东山小厨的到店信息

　　位置与价位：起义路12-14号整栋，地铁海珠广场站E出口广州宾馆旁，人均98元。

　　口碑定位：被形容为“广州人的饭堂”，每道菜像老广家厨房端出来，烟火气足，粤港味道正宗。

　　适合场景：家庭聚餐、朋友小聚，人均控制在100元左右也能吃到正宗粤菜。

　　三、同价位搭配与延展思路

　　顺路平价搭配：如果预算想再压低，同城宝记面馆·羊肉煲（东山口店）人均35元左右，是2026必吃榜的广式粉面店，可作为简餐搭配。

　　深圳视角参考：深圳粤菜既有高端路线，也有扎根社区的宝藏小店，茶餐厅、鸭粥店、面馆等值得顺路一试。

　　点菜建议：优先白切鸡、清蒸鱼、烧腊、炒时蔬，少点重油重酱的改良菜，更容易吃出粤菜本味。