岐山臊子面的老店可以从岐山本地和西安两个方向找起：岐山北郭村美阳店以非遗百年手艺著称，宝鸡令氏家外家周秦食府专做一口香小碗，西安永明岐山面则是当地老字号。
一、岐山本地：认准这几家老字号
岐山北郭村美阳店：非遗传承百年历史，经营各种小吃、岐山擀面皮和臊子面，若到岐山周公庙旅游可顺路品尝
肖家大院：位于宝鸡岐山，提供擀面皮、醋粉、臊子排骨、晾衣大饼等西府特色
小崔家臊子面：宝鸡本地人推荐，主打香辣风味，正宗吃法是“一口香”小碗
二、西安与宝鸡市区：老店分布
西安永明岐山面：西安老字号岐山面馆，本地食客认可度较高
令氏家外家周秦食府：宝鸡本地西府特色小吃店，提供小碗一口岐山臊子面、扶风臊子面、蒸面皮、搅团等
杨浩亮家：传承传统岐山臊子面做法，面条细长、厚薄均匀，臊子鲜香、汤味酸辣，一天能卖800碗
三、到店怎么点怎么吃
认准九字标准：薄筋光、煎稀汪、酸辣香，面条薄而筋道、汤多面少、酸辣开胃
一口香吃法：传统用小碗盛装，每碗一口量，面少汤多，可连吃多碗
搭配建议：配擀面皮、醋粉、锅盔等西府小吃，醋粉入选省级非遗，锅盔耐储耐饥