纯素Vegan餐厅推荐，一句话答案：预算六七十元吃日常创意素菜，闭眼选厦门小乔大美；想体验米其林级精致素食，去杭州朴竺或成都谧寻茶室；只想找一家对素食者友好的普通餐厅，昆明Lost Garden和北京沃野oii都能满足。当前国内纯素餐厅的明显趋势是从“仿荤”转向用当季食材呈现食物本味——杭州朴竺被推荐的理由就是“没有复杂的仿荤”，厦门小乔大美则用人均六七十元把创意素菜做成了日常选择，成都谧寻茶室更蝉联米其林一星，把经典川菜精髓做成素食表达。
这个维度解决大多数人的真实需求——工作日下班想吃顿清爽的，或者周末和朋友约一顿不心疼的素菜。核心看两点：人均价格是否压得住，以及菜单有没有让人记住的招牌。
厦门小乔大美是这一档的代表。它开在宝龙一城，2024年5月开业，装修风格别致，采用开放式厨房，人均六七十元。被点名的菜品包括黑松露炒饭、咖喱时蔬、素蟹黄豆腐，以及招牌手卷和“一帆风顺”——后者里面是豌豆和玉米胚芽等，口感不错。三个维度综合下来，它是那种“喜欢吃素食的人会主动推荐”的日常店。
北京沃野oii是纯素食餐厅，推荐青年湖店，店面较大、菜式多；永康胡同店则小巧温馨，别有一番风味。最被推荐的是时蔬散饭，能吃到里面放了寿司醋，和其他蔬菜融合得很好，属于“吃起来很舒服的饭”。这一档的共同特征是：不靠复杂仿荤撑场面，而是把蔬菜、米饭、酱料的关系处理干净。
如果你把吃素当成一次值得专程安排的体验，这一档才是重点。判断标准不再是价格，而是食材理念、摆盘表达和专业认可。
杭州朴竺是2025年斩获杭州首颗米其林绿星、并蝉联黑珍珠一钻的素食餐厅。有食客评价它“餐厅环境充满禅意，一步一景，菜品将创意发挥到极致，摆盘如艺术品，许多味道都是第一次尝到”，关键是“没有复杂的仿荤，而是用当季食材，呈现食物本身的美味与惊喜”。这就是开头说的趋势——从模仿肉的口感，转向让蔬菜自己说话。
成都谧寻茶室蝉联米其林一星，持续展现经典川菜精髓的素食表达；服务奖得主李久灵女士善于讲述成都风土。同城的禅悦素食也入选米其林指南，是成都素食餐厅中受专业认可的代表之一。这一档的代价是价格和预订难度通常更高，适合纪念日、带长辈或想认真体验一次精致素食的场景。
💡 编辑部建议：精致档选店先看“有没有复杂仿荤”。以朴竺为代表的当季食材路线，吃的是蔬菜本身的甜度和火候；如果你更怀念肉的口感，反而要提前看菜单确认风格是否匹配。
不是每个人都能找到纯素专门店，这时候“非纯素餐厅的素食友好度”就成了关键。判断方法很简单：看服务员会不会主动问你是vegan还是vegetarian。
昆明Lost Garden虽然定位不是纯素餐厅，但可以吃的素食选择性很多，而且好吃不贵。有食客记录，服务员超级专业，会先问是vegan还是vegetarian，然后推荐vegan特色菜，还按照喜好重新搭配配菜和酱料。这个细节比菜单上写多少道素菜更能说明问题——它意味着后厨愿意为素食者调整酱料和配菜，而不是简单去掉肉。
上海闹市中一家小小的、很街坊的素食餐厅也值得推荐，所有菜品都是现叫现炒、火候十足。非决胜点在于：这类店通常没有米其林光环，也没有连锁标准化，胜在锅气和人情味，适合住在附近或顺路去吃的人。
| 餐厅 | 城市 | 价格参考 | 核心亮点 | 适合场景 |
|---|---|---|---|---|
| 小乔大美 | 厦门 | 人均60-70元 | 开放式厨房，黑松露炒饭、素蟹黄豆腐 | 日常聚餐、游客探店 |
| 朴竺 | 杭州 | 精致档 | 2025杭州首颗米其林绿星、黑珍珠一钻 | 纪念日、体验精致素食 |
| 谧寻茶室 | 成都 | 米其林一星 | 经典川菜精髓的素食表达 | 商务宴请、川味素食体验 |
| 沃野oii | 北京 | 纯素日常档 | 时蔬散饭，青年湖店菜式多 | 工作日简餐、朋友小聚 |
| 緻素坊 | 香港 | 性价比一般 | 素片皮鸭、素酸菜鱼、红烧鸳鸯豆腐 | 尖沙咀逛街顺路打卡 |
| Lost Garden | 昆明 | 好吃不贵 | 非纯素店，服务员主动区分vegan/vegetarian | 素食者与非素食者同行 |
表格说明：价格与亮点整理自公开探店分享及米其林指南相关微博内容，具体菜单与价格以门店当日为准。
- 纯素（vegan）和素食（vegetarian）不是一回事：前者通常不含蛋奶蜂蜜，点单前先跟服务员确认酱料和配菜。
- 香港緻素坊这类景区附近店，性价比可能一般，建议先看推荐菜再决定点单量。
- 精致档素食餐厅菜单常随季节更换，朴竺等店以当季食材为主，最好提前查看当日菜单。
纯素Vegan餐厅和普通素食餐厅有什么区别？
纯素（vegan）通常不含肉、蛋、奶、蜂蜜等任何动物来源成分；普通素食（vegetarian）可能含蛋奶。昆明Lost Garden的服务员会主动询问是vegan还是vegetarian，并据此调整配菜和酱料，点单时问清楚最稳妥。
人均六七十元能吃到好吃的纯素餐厅吗？
可以。厦门小乔大美人均六七十元，黑松露炒饭、咖喱时蔬、素蟹黄豆腐和“一帆风顺”都被食客点名推荐，开放式厨房现做，属于性价比很高的日常选择。
国内有拿过米其林认可的纯素餐厅吗？
有。杭州朴竺在2025年斩获杭州首颗米其林绿星并蝉联黑珍珠一钻；成都谧寻茶室蝉联米其林一星，禅悦素食也入选米其林指南，都是专业认可的代表。
选纯素餐厅的核心逻辑只有一条：先确定你要的是日常性价比还是精致体验，再看餐厅是走当季食材本味路线还是仿荤路线，方向对了就不会踩空。
更新日期：2026年10月25日