如果你正在找三杯鸡做得下饭的赣菜馆，南昌本地食客把打平火和老三样排在口味前列，这两家的鸡脚、牛蛙、蟹脚也被视为检验一家赣菜店是否值得吃的“试金石”。
一、南昌本地人常去的三杯鸡赣菜馆
打平火、老三样：在南昌本地食客的口味排行中分列前两位，鸡脚、牛蛙、蟹脚是每家店都值得先试的三大特色菜。
两室一厅、味福记：紧随其后的选择，同样以地道赣菜下饭菜见长。
南昌某宝藏菜馆：被土著反复推荐，蟹脚捞粉、烧大鸡脚、油浸鱼与三杯鸡都是招牌，其中三杯鸡被描述为甜口不辣、适合下饭解辣。
二、三杯鸡为什么是下饭担当
三杯配比：传统做法以一杯甜米酒、一杯猪油、一杯酱油为核心，不加一滴水，砂锅慢炖让鸡肉在酒香与酱香中收汁。
宁都正统：三杯鸡源于江西赣州宁都，讲究用宁都黄鸡，以砂钵旺火烧开再文火烩焖，成菜浓油赤酱、鸡肉与骨头轻碰即离。
口感特点：成品色泽油亮红润，鸡肉紧实细嫩，米酒的清甜与酱油的咸鲜融合，咸香回甘，酱汁拌饭尤其出彩。
三、赣菜店的点菜思路
三大必点菜：鸡脚、牛蛙、蟹脚是南昌美食店的特色菜，第一次去某家店可以先点这三样，好吃则基本不踩雷。
搭配推荐：油浸鱼、酸辣藕梗、爆炒牛肉或西红柿牛腩同样值得一试。
解辣收尾：南昌白糖糕、景德镇青花米布等甜品可以缓解辣感，适合餐后收尾。