近期有食客实测某茶楼虾饺皇31元一例四只，评价“皮薄馅大，虾很脆甜，而且里面有点汁水”，并判断“大概不是预制的”；同一份测评指出，一笼合格虾饺的标准是皮薄通透、褶纹整齐、虾肉弹牙、调味克制。

　　一、判断虾饺是否值得点

　　看皮：水晶皮要薄到能隐约看见粉红色虾肉，现蒸出来趁热吃才够香。

　　看褶：老师傅做的好虾饺有十三道褶，一道不能少，褶纹整齐是基本功。

　　看馅：虾肉要弹牙鲜甜，不是泡发过头的软烂口感，馅料调味克制、吃完不会想猛喝水。

　　二、茶楼现点参考与价格

　　广州茶楼实测：虾饺皇31元一例四只，同店脆皮乳鸽58元一例、蛋挞皇10元每只，全部外加5%服务费和10元/人茶位费，两人共消费250元。

　　北京可选：福记茶楼（北京apm L6）的尚品虾饺皇，四颗圆滚滚，汤汁清甜鲜美，虾仁脆嫩弹牙。

　　南昌可选：喜记潮菜酒楼虾饺皇一笼三个，每个里面都有大虾，被评价“和广州吃的差不多”。

　　三、点单搭配建议

　　脆皮乳鸽：玻璃脆皮，牙齿轻捏就碎，肉嫩鲜甜多汁，58元一例，食客称“下次还要点”。

　　蛋挞皇：千层挞皮非常酥，挞心软嫩奶香浓，10元每只，但最多吃一个就容易腻。

　　雪山餐包：外皮微酥、乳酪馅浓厚，9元每只两只起，适合喜欢甜口的人。