一、按城市找老字号

　　广州：廖理餐厅藏在岭南创意园，门口有大花园，室内东南亚风情装修，招牌捞起文昌鸡清新爽口，主打东南亚香料酱料与粤菜传统食材的融合。

　　澳门：三盏灯一带是二战后缅甸华侨与东南亚华裔聚居地，数十年发展出缅式、泰式与粤式融合的美食聚集地。雅香的鱼汤粉用糖虱鱼拆肉，加猪肉、香茅、姜、洋葱熬制，汤里还有芭蕉树心。

　　澳门：金亭的海南烧鸡饭是招牌，脆皮下一层金黄鸡油，底下的鸡油饭也香；叻沙加了鸡胸肉和叻沙叶，三岜酱尤为香辣。

　　二、点单时认准这些招牌

　　廖理：捞起文昌鸡是必点，用东南亚香料搭配粤菜传统食材，清新爽口。

　　雅香：招牌鱼汤粉和椰汁鸡面二选一，鱼汤面上放脆马豆饼，蘸着浓郁香草味的鱼汤吃。

　　金亭：海南烧鸡饭、叻沙、葡式炒芥兰花三道最值得试，葡式炒芥兰花全是花蕊，加了葡萄牙Chorizo和黑橄榄。

　　三、为什么这些店能开成老字号

　　扎根社区：雅香开在小店铺面里，墙上贴满香港明星来吃饭的照片，服务周到，价格平易近人。

　　融合创新：廖理把东南亚香料与粤菜食材结合；金亭则把澳葡粤菜做齐，适合轻松午餐。

　　本地人带路：去雅香是打的时司机姐姐推荐的，“本地人几十年来都爱吃这家”。