江西小炒全国门店已超4.6万家，但想找地道赣菜老字号，南昌老饕会先推老三样、堂瓦里、打平火、羊子两室一厅、小柴米、蓝边碗，赣州可选品味赣南菜馆总店，鄱阳可找波阳佬葱酥饼。
一、南昌老店地址与必点
老三样：船山路437号、绿茵路红谷世纪花园C区、北京东路244号；推荐蟹脚捞粉、鲜虾花甲、烧大鸡脚、梭子蟹炒年糕。
堂瓦里：建德观149号；油浸鱼、脆皮猪脚、小炒黄牛肉、烹香炒饭、CC米酒。
打平火：豫章美食城蛤蟆街夜市；井冈山烟笋、烧大鸡脚、井冈山豆皮、火爆甲鱼、蒜子肥肠。
羊子两室一厅：鸭子塘巷2号；油浸鱼、酒糟螃蟹脚、啤酒烧鸭、荷包蛋烧牛腩、炸酸奶。
小柴米、蓝边碗、胡老大、藕霸、邻舍私房菜：分别位于汇海国际广场、银都路10号、陶家村住宅7号、建德观、渊明北路160号；啤酒鸭、红烧甲鱼、秘制鸡脚、牛肉薯仔饭、爆炸土豆丝等均可按需点。
二、近期口碑店与营业提醒
南昌里·老街南昌味：万寿宫店，蟹脚捞粉、黄豆烧鸡脚、藜蒿炒腊肉、油浸鱼，人均五六十，辣度可提前说减辣。
老洪城：本地人常吃，明火现炒锅气足，香辣适中、分量实在，适合家常聚餐。
营业时间：南昌多数菜馆午市10:00—14:00，14:00后很难找到有名菜馆；热门夜宵店20:00到可能要等2小时。
三、南昌之外的赣味老字号
赣州品味赣南菜馆总店：专注正统客家菜，赣南小炒鱼、荷包胙、客家酿豆腐、酸菜鸭，食材多取本地山野农货。
鄱阳波阳佬：上饶老字号寻访首站探访王中王食品、名将食品，市级非遗葱酥饼层层起酥、葱香醇厚，适合做文旅伴手礼。
吉州逛吃：永新血鸭、井冈豆皮、峡江肉蛋炒米粉、香煎粉蒸肉，可搭配钓源古村、白鹭洲书院、后河庐陵游船。