一批人均50元以下的平价家常菜馆正被各地本地人反复推荐：武汉有连续7年必吃榜的宝藏馆子人均三十多，砂钵黑鸭35元一份；新余的平价自选餐2人总价才40元，荤素同价称重计费。
一、人均50能吃到什么水平
武汉宝藏店：连续7年必吃榜，人均三十多，香脆土豆片桌桌必点，砂钵黑鸭35元一份鸭肉厚实入味，松子鱼刚出锅酥脆不柴
长沙光脑壳：人均60r，必点的辣椒炒肉一般到下午就卖完，饭点常大排队，凉拌鸡爪、炒牛百叶、家常基围虾适合聚餐
新余自选餐：二三十个炒菜鸡鸭鱼虾俱全，荤素同价称重计费，2人40元，宣传大火猛炒非预制
二、平价馆子集中在哪
居民区老店：郑州藏居民区26年家常菜馆，菜单一面墙，两个月吃不重样，炒鸡、腰花、糖醋里脊是常点菜
社区食堂模式：明档厨房自助称重，几十种菜包括烧烤荤素一价，主食有米饭红薯玉米，人均二十
老巷子宝藏：重庆观音桥洋河社区开了10多年的平价海鲜小馆，海胆刺身、海肠海胆捞饭、青蟹是招牌
三、为什么平价还能有好味道
模式降成本：自选称重减少人工和服务环节，把价格压到人均二十左右，食材新鲜度反而更直观
本地回头客：靠居民区熟客撑日常客流，不靠网红流量，菜价才能长期稳住
食材不将就：沈阳平价海鲜家常菜现点现称，鲅鱼馅饺子21块钱，本地人认为比去小海鲜店便宜不少