榴莲酥、蛋挞、肠粉这三样广式餐桌上的常客，各自的口味家族远比想象中丰富——肠粉还分出咸甜两大阵营，传统米浆肠粉以鸡蛋、虾仁、肉馅为经典浇头，而甜品肠粉则用白凉粉、椰浆打底，包入榴莲、芒果做成凉粉换色版。
一、榴莲酥的常见口味
经典榴莲馅：以新鲜榴莲果肉捣泥为馅，外裹酥皮烘烤，表皮酥脆内馅香甜软糯
蛋挞皮懒人版：用现成蛋挞皮包裹榴莲果泥，划口排气后刷蛋黄液、撒黑芝麻入烤箱，160℃约15分钟即成
榴莲椰香融合：部分甜品店将榴莲与椰浆调和，增加层次感，口感更顺滑
二、蛋挞的常见口味
- 口味类型
- 代表产品
- 特点
- 经典原味葡挞蛋奶香浓郁，焦糖斑点缀
- 榴莲系榴莲蛋挞、榴莲椰香蛋挞榴莲果泥入挞液，烤后香气突出
- 水果系无花果蛋挞、黄桃蛋挞、蓝莓蛋挞以新鲜水果点缀或入馅
- 创意混搭芋泥麻薯蛋挞芋泥与麻薯叠加，口感拉丝
三、肠粉的常见口味
传统咸口：米浆蒸制后卷入鸡蛋、虾仁、肉馅，淋生抽熟油，是广东早茶标配
蔬菜调色款：在米浆中加入菠菜汁、胡萝卜汁制成菠菜肠粉、胡萝卜肠粉，颜色变化但味道基本不变
甜品肠粉：用白凉粉或魔芋粉制作，包裹榴莲、芒果等水果，本质是凉粉的造型变体，并非传统米浆肠粉
创新口味：部分店铺尝试榴莲肠粉等跨界组合，被评价为"好香好甜"