想吃夜宵大排档，认准“本地人扎堆、现捞现杀、按份标价”三条铁律，优先选青岛老东港、大连正黄旗、潮汕枫春或广州南岗这类本地人吃出来的口碑店，人均80-500元都有靠谱选择。

　　一、进店30秒判断法

　　听口音看人群：如果周围至少一半顾客讲本地话，有老人有小孩，这家店大概率靠谱，本地人反复打卡的店不会用冰鲜糊弄你。

　　看海鲜池：门口有海水池、活梭子蟹和皮皮虾活蹦乱跳的才是现捞现杀，没有海鲜池的店食材多为冰鲜，口感直接掉一个档次。

　　看价目表：明码标价可以放心点，见到“时价”二字直接走人，结账时价格可能翻倍。

　　二、按预算选店

　　50-100元档：晋江仙石村排档人均不到百元，香煎膏蟹是招牌，靠自家房子省下的租金成本全砸在食材上；桥南超级大排档9.9元卤虾、9.9元5个烤生蚝，性价比拉满。

　　80-120元档：青岛老东港26年老店、2w+条五星好评，海味配鲜啤烟火气拉满；广州南岗老牌大排档现捞现做、加工费封顶30元/斤，开渔季后梭子蟹价格较休渔期回落30%以上。

　　120-200元档：大连正黄旗依托本地渔港，厚皮活海肠捞饭鲜香软糯，烤二两大鲍鱼紧实弹牙，炭烤肥生蚝肥美多汁。

　　三、点单攻略

　　海鲜烧烤是灵魂：炭烤生蚝是绝对C位，烤带子表面烤出一层膜，咬进去像果冻般口感；烤鲍鱼二两大、火候刚好，肉质紧实弹牙。

　　爆炒小炒讲镬气：辣炒花甲和蛏子必点，蛏子吃得出新鲜，花甲肉饱满Q弹没有沙；爆炒糕蟹蟹壳炸得酥脆，蟹黄鲜味十足。

　　主食收尾：海肠捞饭鲜香软糯是正黄旗招牌；螃蟹肉粥收尾，一天餐食圆满。