调制鸡尾酒时最常用的基酒有金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、威士忌和白兰地这六大类，它们分别以杜松子草本、纯净百搭、甘蔗甜香、草本辛辣、橡木桶焦糖和果香温润，撑起金汤力、螺丝起子、莫吉托、玛格丽特、古典和边车等经典配方。
一、六大基酒的风味与经典配方
金酒：谷物蒸馏后加入杜松子等草本，自带清雅药草香，常做金汤力、干马天尼，也被称为鸡尾酒的心脏。
伏特加：以谷物或土豆为原料，多次精馏和活性炭过滤，无色无味、百搭，适合螺丝起子、大都会、莫斯科骡子。
朗姆酒：以甘蔗汁或糖蜜发酵蒸馏，分白、金、黑朗姆，带甘蔗甜香，常见莫吉托、自由古巴、得其利。
龙舌兰：墨西哥限定产区使用蓝色韦伯龙舌兰，草本辛辣感突出，常见玛格丽特、龙舌兰日出。
威士忌：谷物发酵蒸馏后橡木桶陈酿，有木质、焦糖香气，常见古典、威士忌酸、Highball。
白兰地：鸡尾酒基酒默认指葡萄白兰地，经橡木桶陈年，果香温润优雅，常见边车、亚历山大。
二、常用基酒的共同点
主导作用：基酒又名酒基、底料、主料，在鸡尾酒中起决定性主导作用，决定整杯酒的风味骨架。
适合调和的理由：蒸馏酒酒度高、杂质少，能容纳果汁、蛋清、苦精、咖啡、糖和气泡水等辅料。
选择标准：先看品质、风格、特性，再看价格；金酒用得最多，伏特加最百搭，威士忌和白兰地更适合醇厚短饮。
三、新手在家怎么配
起步组合：先备金酒加白朗姆，可覆盖金汤力、莫吉托；再加伏特加或威士忌，就能扩展螺丝起子、古典等常见配方。
基础比例：烈酒通常 30—45ml，果汁或汽水 60—120ml，冰块按杯型添加；莫吉托用白朗姆、青柠、薄荷、糖浆和苏打水。
保存与饮用：基酒密封避光、阴凉存放，开封后建议 1 年内喝完；鸡尾酒现调现喝，孕妇、未成年人、肝病胃病等人群不宜饮用。