新加坡海南鸡饭的选择其实没有唯一标准答案，多家老店各有看家本领和固定食客群。其中黎记作为经营超过60年的“四大天王”之一，套餐仅需9新币就能吃到白鸡或烧鸡配青菜、汤和米饭；天天海南鸡饭则藏在麦士威熟食中心里，即使大热天也有人排队去吃。

　　一、经典老店速览

　　黎记海南鸡饭：位于马里士他路，招牌烧鸡皮脆肉嫩，辣椒酱独家调制，套餐含鸡、青菜、汤、米饭和酱料，约9新币。

　　天天海南鸡饭：开在美食广场内，环境朴素但人气极高，鸡肉饭被认为是“基本款里的标杆”。

　　威南记：本地人常去的鸡饭餐厅之一，鸡肉汁水丰富，肉质软嫩，是名不虚传的好滋味。

　　其他老字号：中岜鲁起骨海南鸡饭、逸群鸡饭、津津餐室、新瑞记等也各有千秋，没有所谓“最好吃”，主要看个人口味偏好。

　　二、不同预算和场景怎么选

　　想省钱吃地道味：天天海南鸡饭、中岜鲁起骨海南鸡饭，价格亲民、翻台快。

　　想舒服坐下来吃：文华酒店旗下的Chatterbox，就餐环境舒适，是不少外地游客专程前来的选择。

　　想吃烧鸡多过白鸡：优先试黎记的烧鸡，鸡皮烧得金脆，咬下去又脆又嫩。

　　在南宁想就近解馋：新天海南鸡饭主打新加坡风味，鸡肉嫩滑、鸡油饭喷香，辣酱号称1:1还原新加坡味道。

　　三、吃鸡饭时的搭配要点

　　灵魂在饭：鸡油饭用鸡汤和鸡油焖制，粒粒油润透亮，鸡香浓郁才是好鸡饭的底色。

　　蘸料别浪费：辣椒酱、姜蓉、黑酱油三味搭配，酸辣咸甜各司其职，黎记的辣椒酱是独家配方。

　　汤品解腻：多数套餐附赠的例汤用鸡架熬煮，吃完鸡肉喝一口清汤收尾最舒服。