北京大屯路的三江里宜宾菜被多位四川本地食客评价为“北京水平非常高的回锅肉”，而凤栖梧则凭古色古香的环境和米其林评审认可成为另一个热门选择。

　　一、北京值得吃的两家地道川菜馆

　　三江里宜宾菜：位于大屯路，回锅肉被评价为北京顶级水准，李庄白肉、宜宾燃面、干煸牛肉也是招牌；菜量不小，人少需注意适量点菜。

　　凤栖梧：环境出众，有露天花园和包间品茶区；青大师豆瓣鱼、擂椒炒扣肉、火爆脆肠、清炖云南野松茸等菜品口碑好，价格良心，米其林评审员心中数一数二的地道餐厅。

　　同类参考：月坛西街和西单汉光百货也有三江里宜宾菜分店，可就近选择。

　　二、成都邛崃的老店值得专程去吃

　　李静记小碗下饭菜：开业18年，客单价25元，份量小且便宜，属于温和的上河帮川菜，老少皆宜、不会踩雷。

　　铁哥餐厅：开店超10年，客单价55元，火爆鳝鱼和土鸡火锅有特点，鱼香鸡肾值得一试。

　　艾麻子奶汤面：品牌超80年，客单价18元，奶汤面配凉拌鸡和抄手是最佳搭配方案。

　　陈鸭子饭庄：开店超25年，客单价45元，邛崃甜皮鸭做法传统，卤菜也是特色。

　　三、判断一家川菜馆是否“正宗”的方法

　　看回头客和经营年限：像郑州二毛川菜馆经营20多年，回头客多，老板为重庆人，腰花处理干净、麻辣过瘾。

　　看本地人是否推荐：地道四川人推荐的馆子往往更靠谱，比如三江里宜宾菜最早就是被四川本地食客发掘的。

　　看菜品处理细节：比如水煮鱼嫩滑鲜香、底料丰富，鱼香猪肝嫩滑无腥味、猪肝新鲜不冷冻，这些细节能反映后厨水平。