想同时吃到软烂入味的酱大骨和手工现包饺子，可以优先关注有多年口碑的老店——比如福州学生街的思缘食府，2005年开业至今，老板娘在厅堂现擀皮包饺子，酱骨架用大块上排炖到软烂，一口咬下去肉香和酱香都足。
一、店铺选择要点
看开业年限：经营十年以上的老店通常有稳定回头客，选料和出品更可靠
看饺子是否现包：有店家在厅堂现场擀皮包饺子，手工感强，表皮劲道、肉馅油润
看招牌推荐：酱大骨、锅包肉、饺子拼盘是多数东北菜馆的高频好评组合
二、到店怎么点
酱大骨：选上排或棒骨，炖到软烂入味，咸香适口
锅包肉：酸甜平衡、外壳酥脆，部分店在肉和外皮之间夹糯米层，偏酸口更解腻
饺子：酸菜馅、玉米猪肉馅、韭菜馅是常见好评口味，可点拼盘一次尝遍
大拌菜：黄瓜、白菜、豆腐干切丝加花生米，爽脆解腻
三、不同城市的参考
福州：思缘食府（学生街），酱骨架、炸酥肉、拔丝鸡蛋值得一试
长沙：东北酱骨饺子馆，锅包肉评价突出
其他城市：东北饺子馆多分布在社区周边，人均30至40元可吃饱