到潜江找特色美食，先锁定油焖大虾、蒜蓉虾和焌米茶这三样——油焖大虾用汉江清水虾重油重酱焖透，虾肉紧实带甜；蒜蓉虾把整头蒜的香气焖进虾肉，汤汁拌面是本地吃法；焌米茶将大米炒到焦黄再煮，米香带糊味，是潜江人吃虾时配的解腻主食。
一、虾是潜江美食的绝对主角
油焖大虾：潜江的招牌，选汉江流域清水虾，个大腮白，重油重酱加香料焖制，麻、辣、鲜、甜层层递进；吃完虾用汤汁拌面是标准动作。
蒜蓉虾：整头蒜剁茸炒香铺在开背虾上焖熟，蒜香渗进虾肉，辣度低，适合不太能吃辣的人。
清蒸与卤虾：清蒸吃原味，蘸姜醋汁；卤虾用十几味香料卤透，冷吃更入味，夜市摊上常见。
吃虾去处：生态龙虾城和龙虾城夜市一条街，傍晚五点后陆续出摊，人均八十到一百二十元。
二、米茶配锅盔是潜江人的日常
焌米茶：大米干炒至焦黄，加水煮成稀粥状，放凉喝，带焦香和微苦回甘，夏天消暑解腻，配油焖大虾正好。
潜江锅盔：面团抹油酥、包鲜肉或梅干菜馅，贴炉壁烤到鼓泡，外皮酥脆掉渣，趁热吃最香。
经典搭配：一碗米茶配一个鲜肉锅盔，是很多潜江人过早或宵夜的固定组合，花费不到十元。
三、传统菜里藏着水乡底子
潜江鱼糕：草鱼取肉打茸，加蛋清、淀粉搅上劲，蒸成糕后切片，可蒸可煮汤，口感弹嫩带鱼鲜。
二回头：黄鳝去骨切段，先炸后烧，两次回锅收汁，外酥里嫩，酱香微甜，是本地宴席常客。
黄湾藕：粉糯拉丝，煨排骨汤汤色浓白，秋冬最受欢迎；嗦丢则是田螺或蚌壳肉加辣椒、紫苏爆炒，夜市下酒菜。
四、一日吃法建议
早上：锅盔配米茶，或来碗潜江豆皮，糯米、肉丁、香菇做馅。
中午：找家老店点鱼糕、二回头，配米饭。
晚上：直奔龙虾城，油焖、蒜蓉各来一份，加份凉拌毛豆，主食留肚子拌虾汤面。