用微波炉做鸡蛋羹时，不锈钢碗会反射微波并可能打火，不建议使用；换成微波炉适用的玻璃碗或白瓷碗，再把蛋液盖好留缝、短时分段加热，安全性会高很多。
一、不锈钢碗为什么不适合微波炉
金属反射微波：微波遇到金属会被反射，不能穿透加热食物，还可能在碗边产生电弧打火，损伤微波炉。
受热不均：不锈钢碗壁导热与微波加热叠加，蛋液边缘容易先过热，出现起泡、溢锅，口感变老。
网友旁证：有网友晒出用铁盆做蛋羹的失败经历，虽不能直接归因，但金属器皿确实不属于微波炉推荐容器。
二、做蛋羹更稳妥的碗具与加盖方式
碗具选择：优先微波炉适用玻璃碗、白瓷碗，避免带金边银边的陶瓷；不锈钢碗不要进微波炉。
加盖留缝：蛋液盖盖子但不要盖严实，留缝排气，避免蒸汽顶起或蛋液溢出。
容器别太满：蛋液装到碗的七分满左右，给沸腾留空间，减少溢锅。
三、微波炉蛋羹的火候与安全操作
短时分段：两个鸡蛋加温开水搅匀，中火约3分钟，每分钟打开查看一次，防止过度沸腾。
功率差异：也有高火2分钟或90秒的教程，但不同微波炉功率差别大，第一次做建议从短时间开始加。
避免密闭：不要用密封盖或完全封死的保鲜膜，蒸汽排不出去容易让蛋液溢出。