岐山本地最拿得出手的老店，北郭民俗村的美阳馆是绕不开的一站。这家挂着臊子面食神称号的百年非遗老字号，地址电话完全公开，吃完顺路就能逛周公庙。
一、两家值得专程去的店
美阳馆：北郭民俗村内的百年非遗老店，除臊子面外还有擀面皮、油酥锅盔等西府小吃，到店直接按“臊子面+擀面皮”的组合点就行
令氏家外家周秦食府：宝鸡市区的西府小吃集合店，小碗一口岐山臊子面是招牌，同店还能对比扶风臊子面的原味风格
二、进店先对照这套正宗标准
面条三字：薄、筋、光——面片擀得薄、切得细，入口筋道爽滑不粘连
汤头三字：酸、辣、香——岐山醋打底、辣椒面泼出红油，酸辣复合不呛喉
碗里三字：煎、稀、汪——汤要滚烫、面少汤宽、油汪汤面，一口下去开胃冒汗
配菜五色：红胡萝卜、黄蛋皮、绿蒜苗、黑木耳、白豆腐，颜色不齐说明配料没上全
三、本地人的点单吃法
首选一口香：小碗装、汤多面少，本地人一口气十几碗是常规操作，第一次去别被碗数吓到
搭配着吃：一碗臊子面加一份擀面皮或油酥锅盔，是美阳馆这类老店的常规组合
口味确认：岐山派偏酸辣、扶风派偏原味，点单前先问一句汤底风格免得点错方向