严格挂“老字号”牌匾的东南亚菜门店不多，海口沿江饭店是海南唯一中华老字号、号称海南鸡饭鼻祖；若按几十年街坊老店找，澳门雅香的缅泰融合鱼汤粉、广州蓝带主厨坐镇的老牌东南亚餐厅和南宁壮志路越美桂菜大排档都值得专程去。
一、澳门雅香：三盏灯里的街坊老店
位置与背景：澳门三盏灯是二战后缅甸华侨、东南亚华裔迁居形成的缅式+泰式+粤式融合美食聚集地。
鱼汤粉细节：汤底用糖虱鱼拆肉，加猪肉、香茅、姜、洋葱、黑椒熬制，汤里加芭蕉树心，面上放马豆饼蘸汤吃。
点单搭配：招牌鱼汤粉之外，可加椰汁鸡面、马拉展捞面，再配鲜油咖央多或香蕉春卷。
二、海口沿江饭店：海南鸡饭的寻根站点
老字号身份：它是海南唯一中华老字号，号称海南鸡饭鼻祖。
吃法定位：海南鸡饭随华侨传入东南亚后成为国民菜，到海口点文昌鸡配鸡油饭，可对照东南亚版本。
到店建议：把它安排在骑楼老街一带的行程里，适合作为了解海南鸡饭源流的其中一站。
三、广州与南宁：老牌餐厅和街边排档
广州老牌：主厨黎师傅获法国蓝带金牌勋章，有“东南亚咖喱天王”美誉，可点火车头汤粉、冬阴功汤、咖喱炒大虾、古法明炉海鲈鱼。
广州街边：还有不贵有街边感的5家东南亚菜，覆盖泰国、马来西亚、印尼、越南、傣族菜，适合想多尝风味的人。
南宁排档：壮志路越美桂菜东南亚美食价格便宜，九层塔牛肉炒饭、冬阴功粉、南洋叻沙、香兰叶包鸡、招牌葭蒌卷都适合便饭。