想吃到地道的赣菜老字号，南昌里·老街南昌味（万寿宫店）和赣州品味赣南菜馆总店是两地食客反复验证的选择，前者靠蟹脚捞粉、黄豆烧鸡脚、藜蒿炒腊肉把市井鲜辣做到桌桌必点，人均五六十元性价比很高；后者专注正统客家菜多年，赣南小炒鱼、客家酿豆腐、荷包胙是招牌，口味正宗且实惠。
一、怎么判断一家赣菜馆是不是“老味道”
三道菜定生死：鸡脚、牛蛙、蟹脚是南昌赣菜馆的通用试金石，这三样做得好吃，基本不会踩雷；油浸鱼、酸辣藕梗、爆炒牛肉也是检验门店水平的重点菜品。
看本地人出没：真正经得起吃的老店，本地人常来是硬指标，而非只做游客生意；景区旁边价格翻倍、味道一般的店要留个心眼。
鲜辣而非干辣：赣菜的辣讲究鲜辣带锅气，藜蒿炒腊肉、蟹脚捞粉这类菜能直观吃出区别，不能吃辣要提前跟老板说减辣。
二、南昌老字号门店怎么挑
南昌里·老街南昌味（万寿宫店）：地道市井赣菜馆，蟹脚捞粉、黄豆烧鸡脚、油浸鱼、南昌水煮都是必点，人均五六十元，本地人常来。
打平火、老三样、两室一厅：南昌食客口碑排行前列的本土馆子，鸡脚、牛蛙、蟹脚三道特色菜可以闭眼先点。
邻家巷子：本土家常菜馆，明厨亮灶现炒、非预制菜，价格优惠且酒水免费，适合短途旅行日常干饭。
三、赣州老字号与客家风味
品味赣南菜馆总店：深耕赣州多年的客家菜标杆，赣南小炒鱼外酥里嫩、荷包胙和客家酿豆腐极具地域特色，食材多取自本地山野农货。
厚德路老字号集群：赣一中附近油炸米果、谢记卤食炒粉、燕子烧烤等几家店相隔不远，形成老城区觅食三角区。
点菜思路：客家菜讲究原汁原味、咸鲜醇厚，少油轻调味，与南昌的鲜辣小炒是两条不同的赣味路线。