10月底正是吃母蟹的好时候，清蒸大闸蟹、醉蟹和蟹黄面是当季最值得优先点的三样，公蟹则要等到11月中旬才更够味。
一、母蟹与公蟹怎么区分
看肚脐：母蟹腹部圆，公蟹腹部尖，挑蟹时翻过来看一眼就能分辨
看蟹黄蟹膏：母蟹黄呈橙黄色膏状，公蟹膏呈半透明黏糯状
看时间：10月底母蟹黄满正当时，公蟹要等到11月中旬蟹膏才最饱满
二、选蟹餐厅的实用建议
问清蟹的来源：阳澄湖大闸蟹9月28日开捕，了解产地和捕捞时间更靠谱
认准活蟹现做：死蟹会产生组胺毒素，活蟹才适合清蒸，点单时可以留意蟹的活力
盯住时令菜单：当季餐厅通常把蟹类菜品放在推荐位，蟹黄面正是这个季节的限定款
三、不同蟹的吃法差异
大闸蟹：以清蒸为主，水开后至少蒸15分钟，蘸姜醋最提鲜
梭子蟹：适合葱姜焖锅做法，蟹肉饱满紧实，吸饱酱汁后鲜甜浓郁
海蟹与河蟹：海蟹单只大但黄一般，爱吃蟹膏蟹黄优先选河蟹