一、近期口碑不错的三家店
帕拉贡越南河粉专门店（长春云琅店）：云琅商街里的越南米粉专门店，店门不大、位置不多但氛围感足，三款米粉按牛肉部位区分，可免费加粉加汤；五花趾牛肉粉汤色清亮、胡椒味明显，配柠檬角提味，鲜虾蟹柳米纸卷清爽弹牙
PHOEVER二娃越南河粉（成都一心桥南街191号）：走越南街头小店路线，熟牛肉河粉河粉Q弹、牛肉嫩滑、汤汁浓郁，越南法包搭配鸡肝酱鲜香酥软，炸春卷和手撕鸡也值得一试
越小厨（肇庆文明路）：店面不大只有几张桌子，饭市要排队，老板娘坚持不做外卖怕影响味道，招牌火车头河粉超大一碗，性价比高
二、挑店看汤底和配菜
汤底：好汤清而不浑，牛骨慢熬出鲜甜，香料只做辅佐不抢骨香，这是考验功夫的地方
配菜：地道店会给薄荷或九层塔，搭配柠檬角、豆芽、青柠，酸爽清新是东南亚味的灵魂
三、点单搭配思路
小食：春卷、米纸卷是常见搭配，口感清爽解腻，有的店春卷做得也相当有水准
饮品：想体验越南街头吃法，可以配一杯滴漏咖啡或冰咖啡，一顿饭就完整了