长沙正宗臭豆腐的第一梯队，是五娭毑和武爹这类开了四十多年的街巷老摊，人均10元上下就能吃到传统风味；游客若想少走路，黑色经典全城分店多、灌汤爆汁也更稳。
一、老店坐标与招牌
五娭毑：天心区黄兴南路80号，1979年火到现在，必点经典臭豆腐。
武爹：天心区三王街上味舫128号，1978年开摊，老口子私藏。
睹铂佬与吕爹：睹铂佬在开福区德雅西路77号，吕爹在西长街老巷，前者可配卤鸡爪。
二、正宗口感与吃法
工艺：墨黑豆腐胚经老卤发酵，高温油炸后外焦里嫩，灌入鲜辣汤汁，闻着臭吃着香。
配料：戳开外壳灌秘制鲜辣汤汁，撒香菜、酸萝卜丁、蒜蓉和剁椒，外壳咔嚓脆、内里吸饱汤汁。
卤汁：用豆豉、香菇等熬卤，豆腐浸卤后油炸，外皮焦脆、内里嫩滑，配秘制酱料香辣浓郁。
三、游客省心选择
具体门店：黑色经典万家丽负一楼店出