想找湘菜老字号，北京曲园酒楼和长沙开了二十多年的1998年老店都值得专程去，前者两人消费599元能吃到酸辣子尖、东安鸡等功夫菜，后者从街边“苍蝇馆子”开进商场，辣度连广东人都能接受。
一、老字号正餐之选
北京曲园酒楼：京城湘菜老字号，酸辣子尖讲究即上即吃，火候菜放凉口感就打折；辣椒炒肉58元、东安鸡59元，鸡肉软嫩被评价为技术难点，东安鸡入口酸味与别的菜明显区分开。
适合场景：两人消费599元，适合想认真吃一顿传统湘菜、对菜品工艺有讲究的食客。
二、有年头的人气小店
长沙1998年老店：本地朋友五星推荐，从街边小店做成商场里的“苍蝇馆子届扛把子”，朋友特意提示辣度是广东人也能接受的入门级，作为到长沙第一顿湘菜很稳妥。
青岛晓湘逢：从湖南请来厨师，但菌汤湘黄鸡、肉末蒸香芋、樱桃草本鸭三道招牌都不辣，怕辣又想吃湘菜的人也能吃好。
三、本地人记忆里的老味道
省政府附近老字号：有食客专程去吃，装修变了但味道跟以前一样，店里常见老人家边吃边聊旧事，老店承载的是几代人的味觉记忆。
点菜参考：老字号里经典菜比网红新品更稳，酸辣、小炒类现点现吃最能体现火候水平。