选海鲜餐厅，先看食材周转与新鲜度，而不是被装修档次或促销套餐带偏——海鲜品质是整餐体验的地基，本地食客通常先看饭点客流和海鲜暂养缸状态，再决定要不要坐下点单。

　　一、食材新鲜度是第一判断项

　　看客流节奏：饭点翻台快、本地客比例高的店，海鲜周转更快，食材新鲜度通常更有保障。

　　看暂养状态：活鲜缸水质清澈、贝类吐沙干净、蟹虾活动有力，是直观的新鲜信号。

　　看菜单季节感：多写“时令”“当日到货”而非堆满反季节品种，说明采购更贴近实际供应。

　　二、价格与计价方式提前问清

　　计价单位：问清是按份还是按斤、按只计价，贝类虾蟹称重时留意是否当面过秤。

　　加工费规则：部分餐厅海鲜与加工分开计价，点单前确认每道做法的加工费标准。

　　套餐边界：特价套餐常限定品类或人数，问清可替换项和加价规则再下单。

　　三、加工方式影响风味与判断

　　先点清蒸白灼：清蒸鱼、白灼虾最能检验食材本味，也便于判断新鲜度。

　　重口味做法适量：避风塘、香辣等做法适合丰富口味，但不宜整桌都点，否则难辨别食材状态。

　　就餐体验兼顾：关注餐厅通风、桌面清洁和上菜节奏，海鲜餐通常需要从容的用餐环境。