去生蚝扇贝海鲜大排档，先点高压巴掌大生蚝和一份生蚝全家福——前者清蒸不蘸料就鲜甜，后者一次尝到芥末等四种口味；再配香酥蚝烙、蒜蓉粉丝扇贝和蚝仔捞饭，基本就能拼出一桌舒服的海鲜夜宵。
一、生蚝的三种招牌吃法
高压清蒸：天津五大道的蚝鲜YOU用高压锅做法，巴掌大的生蚝连壳清蒸，原汁原汤锁住汁水，不用蘸料就能吃出鲜甜
蒜蓉炭烤：生蚝自助档口现撬现烤、调料配好大盆蒜泥，炭烧扇贝以蒜泥味最经典，千岛和照烧则偏甜口
香酥蚝烙：潮汕枫春大排档的地瓜粉脆皮、蚝肉鲜嫩、汤汁丰盈，配鱼露提鲜，是蚝类菜品里另一条路线
二、扇贝与拼盘怎么点
蒜蓉粉丝扇贝：粉丝垫底吸饱蒜蓉汁是标配做法，北方单点一个的价钱，在广东夜宵档能吃到生蚝约40元一打、扇贝80元一打
簸箕海鲜拼盘：大连的簸箕拼盘一盆集齐大虾、生蚝、波龙，视觉冲击力足，适合结伴出行多人分享
海鲜水饺：现点现包的薄皮大馅水饺，咬开爆汁，适合作为扇贝生蚝之外的补充主食
三、主食和收尾各有讲究
蚝仔捞饭：酱汁多多的拌饭里加入大量蚝仔提鲜，是不少人评价里“鲜掉眉毛”的一碗饭
八鲜捞饭：大连的八鲜捞饭集海参、鲍鱼、扇贝于一锅，浓稠鲜美的汤汁浸透米饭
海胆蒸蛋：有食客把它列为整桌最入味的一道，一口气吃两个，适合作为生蚝扇贝餐的搭配