严格纯素（vegan）可参考首尔17家纯素餐厅清单（2026年4月更新）；国内多数是素食餐厅——青岛妙吉祥27元一位自助、成都23元近百种菜品，高端线有连续六年获米其林绿星的京兆尹，是否含蛋奶建议提前确认。
一、高性价比素食自助
青岛妙吉祥：27元一位，地址在劲松七路左岸风度237号，品种丰富、价格实惠
成都素食自助：23元一位，菜品近百种，中式面点、炒饭、汤品供应充足，饭点人气很旺
观音寺素斋：35元一位（大众点评30元），有薄饼、生煎包、水饺、小火锅等，适合祈福后顺路用餐
注意区分：以上多为蛋奶素或普通素食自助，严格vegan者需向店家确认是否含蛋奶及五辛
二、可按vegan定制的餐厅
昆明Lost Garden：墨西哥餐厅，虽非纯素店但素食选择性多，服务员会主动确认vegan还是vegetarian，并按喜好调整配菜和酱料
首尔清单：17家高口碑纯素餐厅，由素食博主整理，适合旅行时按图索骥
三、高端素食餐厅
京兆尹：全球首家单店7年荣获18颗米其林星的中式素食餐厅，中国唯一连续六年获米其林绿星
体验亮点：摆盘如艺术、风味层次精致，有非素食顾客评价"吃完这餐觉得自己很容易就能成为素食者"