想找小龙虾大排档，南京以“小龙虾之都”的名号值得一去，上海虾趣把十三香、冰镇、黄焖等口味摆满一桌，北京烧虾师营业到凌晨1点还有露天座位，武汉武大旁的大排档则用蒜蓉虾拌凉面收尾。

　　一、各地大排档怎么选

　　南京：本地食客把南京称作“小龙虾之都”，个头大、干净是常见评价。

　　上海：定西路鑫茂商厦2楼的虾趣，十三香、冰镇、黄焖、麻辣等口味齐全，工作日六点就座无虚席。

　　北京：望京烧虾师营业到凌晨1点，有露天座位，十三香螺蛳也是大份招牌；另有博主提到北京小龙虾排行榜第一的店蟹黄口味值得试。

　　武汉：武大旁的大排档，蒜蓉小龙虾拌凉面是本地人带路的吃法，凉菜捞汁酸辣开胃。

　　宣城：星隆国际广场一楼周记海鲜龙虾，定位平价海鲜龙虾大排档，适合好友聚会喝酒。

　　二、口味与场景特点

　　口味跨度：从十三香的香麻甜辣，到冰镇的Q弹配芥末酱油，再到麻辣的辣椒花椒铺面，各家都在经典款上做细分。

　　营业场景：有的店做深夜档到凌晨1点并设露天座，有的工作日傍晚就满座，想吃要赶早。

　　搭配吃法：蒜蓉虾拌凉面、十三香螺蛳、捞汁凉菜是排档里常见的高频搭配。

　　三、安全挑选三件事

　　选正规渠道：市售小龙虾99%为人工养殖，正规渠道抽检合格率较高。

　　彻底煮熟：100℃煮10分钟以上可灭杀寄生虫，虾头虾黄尽量不吃。

　　适量尝鲜：选鲜活虾、避开来源不明的预制即食款，一次别过量。